Для приготовления супа «Глаза Змеи» необходимы такие ингредиенты:
Кориандр или ми-иуба – 8-12 веточек;
Креветки – 8 штук;
Даси – 3 стакана;
Светлый сей – половина чайной ложки;
Соль – ¼ чайной ложки;
Кожура от половины лимона.
Креветки очищаются, промываются и провариваются в кипящей воде на протяжении 1 минуты, после чего отбрасываются на дуршлаг. В каждую тарелку супа ложится по две свернутые креветки, что и дало название супу. В кипящей подсоленной воде ошпарить зелень, после чего ее положить в холодную воду, обсушить и положить рядом с креветками в тарелках, пучками по 2-3 веточки. Из кожуры лимона вырезают четыре цветочка, которые моются, сушатся и кладутся в тарелки к зелени и креветкам. Бульон разогревается заправляется солью и сею, после чего доводиться до кипения и наливается в тарелки с креветками.