Грибы для мисосиру нужно проварить в кипяченой воде около 1 минуты, затем они обсушиваются. В подогретое даши добавляют грибы и соль, которые кипят на протяжении 2-3 минут на небольшом огне. Пока кипит бульон, берем мисо и разводим его в небольшом количестве горячего бульона, в отдельной посуде. После того, как мисо хорошо размешалось, его добавляют в рыбный бульон и размешивают. Туда же кладут и тофу, нарезанное мелкими кусочками. Супу дают покипеть еще 2-3 минуты. Зелень моется, обсушивается, нарезается мелкими кусочками и кладется в суп. После чего ему дают покипеть секунд тридцать и снимают с огня.
Ингредиенты:
Рыбный бульон даши – 3,5 стакана;
Мицуба или кориандр – 10-12 веточек;
Темное мисо – 2-2,5 ложки;
Грибы шитаки – ¾ стакана;
Соевый творог тофу – 100 грамм;
Соль – 1 чайная ложка.