Чтобы приготовить японский летний суп нужно взять 4 стакана прозрачного крепкого рыбного бульона даши, 4 яйца, соль, один свежий огурец, ½ столовой ложки соевого соуса и 2 столовые ложки свежего зеленного горошка.
Пока бульон закипает на огне, моется, чистится и режется на мелкие кусочки огурец, промывается зеленый горошек. После того, как бульон закипел, в него добавляется зеленый горошек и варится в течении 10 минут, потом добавляется соевый соус, соль по вкусу, и огурец. Все это варится еще на протяжении 5-6 минут. После приготовления, отцеживается бульон, а овощи ставятся в теплое место. Яйца нужно взбить и отварить в воде с уксусом, таким образом, чтобы белок свернулся. Подается суп в тарелках, в которые кладут половину ложки зеленого горошка и несколько ломтиков огурца, затем все заливается горячим бульоном и добавляется яйцо.