Для приготовления самого простого салата из огурцов необходимо взять такое количество ингредиентов:
Огурец – 2 шт;
Сушенные водоросли вакамэ – 40 грам;
Светлые кунжутные зерна – 4 чайных ложки;
Самбайдзу – 1/4 стакана;
Соль – 1 чайная ложка;
Вода – 2/3 стакана.
В холодной воде на 20 минут замачиваем водоросли вакамэ, пока они не размякнут. После размягчения вакамэ нарезается полосками и рубится на кусочки. Нарезанные водоросли промываются в горячей воде, а затем для восстановления вида и цвета, опускаются в холодную воду. Когда водоросли восстановили свой естественный вид и цвет их отжимают и просушивают. Огурец нарезается очень тонкой соломкой и ложится на несколько минут в подсоленную воду, затем отжимается и высушивается. Огурцы и вакамэ заправляются самбайдзу, после чего их выкладывают на тарелку и украшают поджаренными кунжутными зернами.