В последние несколько лет в странах бывшего СССР все большей популярностью стала пользоваться японская кухня, популярными стали продукты и специи используемые в ней. Ярким примером может служить японский хрен, который называется васаби. Согласно последним данным японских ученых, васаби способен не только улучшать вкус пищи, но и излечивать от рака.
Васаби обладает свойствами не только блокировать рост раковых клеток, но и при некоторых условиях убивать их, установили врачи из института Татикава. Так, по словам медиков, первым сигналов удивительных свойств зеленого хрена стало то, что раковые клетки желудка проявили повышенную чувствительность к нему. Так был проведен первый эксперимент с васаби и раковыми клетками, когда в готовый препарат с живыми раковыми клетками поместили зеленый хрен, то спустя несколько часов, раковые клетки перестали размножаться, а уже нарушенные просто исчезали.
Сегодня васаби продолжают применять в кулинарии для приготовления рыбных и мясных блюд. Но, в большей степени его используют для приготовления сашими или суши.
Что же представляет собой зеленый хрен васаби? В нашей стране васаби продается в виде зеленой пасты или зеленого порошка, в Японии же в ресторанах его натирают на терке вручную. Зеленый хрен обычно добавляют в соевый соус, либо в рис. По вкусовым качествам васаби отличается остротой.