Цукини нужно разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками каждую половину, а морковь и редьку нарезать крупными кусочками.
Тщательно промыть устрицы и кальмары. Затем порезать на кусочки по 3мм. После чего вскипятить 0,5 литра воды, добавить мирин, рисовый уксус и соль. В кипяток опустите моллюски на пару минут, также добавить кусочки кальмаров и варить еще две минуты. Также не забудьте промыть водоросли и кориандр.
Далее необходимо овощи, кальмары и кориандр разложить по тарелочке. Положить моллюски и раскрытые устрицы. Блюдо украсить кусочками лайма и васаби.
Ингредиенты:
филе, устрицы – 150г
кальмары – 400г
редька – 150г
цукини – 1
морковь – 1
веточки кориандра – 4
свежие устрицы – 4
мирин – 1 ст.л.
рисовый уксус – 1 ст.л.
водоросли «passepierre»

Для того чтобы приготовить сашими с семгой необходимо лук-шапот и половину кориандра измельчить, после чего добавить сок лайма, перец, соль, 6 ст. л. оливкового масла, сахар, пол чайной ложки молотого кориандра и всю массу перемешать с уксусом.
Оливковое масло, которое осталось нужно нагреть и поджарить на слабом огоньке авокадо. Авокадо советуем порезать пополам и затем нарезать ломтиками. Все содержимое приправить перцем, солью и кориандром, который остался, и разложить на тарелочки. Маринад, что был приготовлен изначально, вылить на горячую сковородку и прокипятить, помешивая. Затем необходимо нарезать семгу на тонкие кусочки и положить на них авокадо. Блюдо посолить, поперчить и залить маринадом.
Предварительно обдав кипятком помидоры, снимите с них кожицу. Промыть листья одуванчика и с веточками кориандра добавить помидоры в сашими.
Компоненты:
спелых авокадо – 4шт
филе – 400г
помидоры для коктейля - 40
листики молодого одуванчика – 20
кориандр – 1 пучок
молотый кориандр – 1 ч.л.
лук-шапот – 1
свежемолотый перец
оливковое масло – 8 ст.л.
сок лайма – 3 ст.л.
белый винный уксус – 2ст.л.