Изысканным восточным блюдом можно назвать роллы, приготовленные наизнанку, с креветками. В стандартном варианте приготовления рецепт рассчитан на порцию из 4 роллов, которые делятся на 20 кусочков.
Приготовление роллов наизнанку начинается с приготовления суши риса, потом готовится уксус для рук, смешивая 125 миллилитров воды и 2 столовые ложки японского рисового уксуса.
8 креветок нанизываются на бамбуковые палочки и провариваются в подсоленной воде. Циновка для приготовления суши кладется на разделочную доску, а на свободную сторону надевают пищевую пленку.
На огонь ставят глубокую сковородку, в которую наливают масло, и разогревают ее до температуры 170 градусов. В этой сковородке будут обжариваться креветки в кляре.
В отдельной миске готовится кляр. Для его приготовления берут 100 грамм муки и 100 миллилитров воды и все тщательно вымешивают, чтобы не было комочков. Затем креветки опускают в кляр и жарят до золотистого цвета. Поджаренные креветки в кляре обсушивают с помощью бумажных полотенец.
На сухую разделочную доску выкладывают 2 листа нори. Руки обмакивают в приготовленный заранее уксус и потом на середину листа нории кладут рис и равномерно его распределяют по всему листу, наверх риса насыпают семечки кунжута. Затем на циновку, покрытую пищевой пленкой, кладут нори рисом вниз. В середину листа водоросли заворачивают две креветки.