Готовый рис сумеси выкладывают в большую миску, которую будут подавать на стол. Для того чтобы рис не обветрился его нужно накрыть влажным полотенцем. Теперь можно занятся рыбой и морепродуктами.
Берем креветки, очищаем их и удаляем головы, затем одеваем на бамбуковую палочку и отвариваем на протяжении 2-х минут. Креветки вынимаем, остуживаем, снимаем с палочек, разрезаем вдоль и удаляем с них прожилки.
Тунца нарезаем ломтиками толщиной в 5 миллиметров вдоль волокон филе. После этого ломтики нарезаем на полоски. Копченного лосося и огурец нарезаем таким же образом.
Аводкадо разрезаем на две части, удаляем из него косточку, сбрызгиваем лимонным соком, нарезаем длинными полосками шириной не более 1 сантиметра и сбрызгиваем снова лимонным соком.
Шнитт-лук режем кусочками по 6 сантиметров длиной, листья нории разделям на 4 части, а листья сисо на пополам.
Все ингредиенты выкладываем на отдельном блюде и подаем на стол.
Таким образом, на столе будет два блюда, одно с рисом сумеси, а второе – с начинкой, розетки с соевым соусом, блюдце с пастой васаби и блюдце с гари. Каждый участник трапезы будет делать сам темаки суши.
Для приготовления 4 порций суши-фунтиков вам понадобятся такие ингредиенты:
Паста васаби – 3 столовые ложки;
Соевый соус;
Гари;
Листья сисо – 6-8 штук;
Нори – 12 листьев;
Авокадо – 1 штука;
Шнитт-лук – 20 головок;
Королевские креветки – 8 штук;
Рис сумеси – 1 килограмм;
Тунец – 220 грамм;
Лимонный сок – 1,5 чайной ложки;
Копченый лосось – 130 грамм;
Салатный огурец – 1 длинный.