Угорь разрезаем на кусочки шириной не более 2,5 сантиметров.
Три омлета ацуяки сворачиваем и мелко нарезаем.
Шпинат обвариваем в соленой воде на протяжении одной минуты, затем охлаждаем под холодной водой, обсушиваем, придаем ему вид колобков и разрезаем на четыре части.
Креветки варим в кастрюле с сакэ и тремя столовыми ложками воды на протяжении 6 минут, после чего даем им остыть, не вынимая из кастрюли. На завершающем этапе приготовления креветок снимаем с них панцирь, оставляя его только на хвосте и голове.
Рис сумеси смешиваем со смесью тираси и раскладываем по тарелкам. На рис выкладываем омлет, шпинат, крабовые палочки, угря и креветки.
После того, как все разложено слоями, тарелки с рисом ставим в пароварку на 15 минут.
Для приготовления 4 порций муси-дзуси вам понадобится:
Омлет ацуяки – 3 штуки;
Рис сумеси – 1 килограмм;
Шпинат – 85 грамм;
Сакэ – 3 столовые ложки;
Смесь тираси;
Креветки – 4 крупные штуки;
Угорь кабаяки – 1 упаковка;
Крабовые палочки – 4 штуки.