Измельченную семгу смешиваем с лососевым кремом. В полученную массу добавляем укроп. Берем целый лист водорослей нори и половину листа, целый разделяем на восемь одинаковых частей, а половину – на четыре части. Рисовый уксус разводим с 200 миллилитрами воды и получаем раствор тецу, с помощью которого смачиваем руки и катаем 12 шариков нигири.
После того, как шарики готовы, оборачиваем их с помощью полосок нори таким образом, чтобы с одной стороны нори выступало над рисом. С помощью раздавленных рисовых зерен соединяем концы полоски. Полученные гункан-нигири наполняют различными начинками с кетовой икрой, лососевым кремом и необработанной икрой круглопера.
Для приготовления 12 порций гункан-нигири вам потребуется:
Нори – 11, 5 листов;
Рис – 250 грамм;
Рисовый уксус – 4 столовые ложки;
Копченая семга – 2 небольших ломтика;
Кетовая икра – 6 чайных ложек;
Лососевый крем – 2 чайные ложки;
Необработанная икра круглопера – 6 чайных ложек.